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TAMALITOS DE CAMBRAY (CON POLLO)

PREPARA TAMALITOS DE CAMBRAY

La comida chiapaneca posee ciertos rasgos de autenticidad, donde cada lugar le imprime características propias, define gustos y crean hábitos que varían en cada región. Uno de los principales platillos de este estado son los tamales; que entre ellos existe una gran variedad de como prepáralos.

Hoy te enseñaremos como realizar unos “Tamales de cambray” preferencia de chiapanecos por su combinación de sabor.

(Los ingredientes varíalos a la cantidad de personas con las que lo compartirás)

*Ingredientes*

Masa para tamal

Papas cocidas y molidas

Caldo de pollo

Manteca de cerdo (batir hasta que esponje)

Sal al gusto

*Ingredientes para el relleno*

Pasta de mole, disuelta con caldo de pollo

Manteca de cerdo

Pechuga de pollo cocida (desmenuzada)

Almendras peladas

Ciruelas pasas deshuesadas

Pimientos morrones despepitados y cortados en tiras

Hojas de plátano cortadas en rectángulos y asadas para poderlas manejar.

*Preparación*

La masa se mezcla con la papa, la manteca y la sal, se bate muy bien hasta que esponje. Se van tomando las hojas de plátano y se les unta una cucharada de pasta como si fuera una tortilla, en el centro se les pone una cucharada de mole, luego una ciruela, una almendra rebanada y una tira de pimiento morrón. Se envuelven como si fueran tacos, se amarran por los extremos y se pone a cocer en una tamalera o vaporera, cubriendo la parte de arriba con las hojas de plátano, durante dos horas.

Para el relleno se calienta la manteca y se añade el mole disuelto, se sazona unos minutos y se añade el pollo.

Para este tiempo en el que el clima amerita de una taza de café, un arroz con leche o un chocolate caliente; es ideal acompañarlo con un rico tamal de cambray que puedas preparar en casa. ¡Disfrútalo con tu familia!

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Chalupas con Pollo, receta de Comitán Chiapas

VIAJEMOS HASTA COMITÁN

¿Conoces las Chalupas Comitecas?

Comitán es un municipio que forma parte del estado de Chiapas, en donde se preparan guisos con tortilla de maíz. Uno de ellos es la chalupa, hecha con pollo, crema, lechuga y otros ingredientes más que hacen que su sabor sea exquisito. Prepara esta receta desde tu casa, y prueba la deliciosa gastronomía Chiapaneca.  Read more

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¿QUE HACER EN CASO DE UNA INUNDACIÓN?

¿QUÉ HACER EN CASO DE UNA INUNDACIÓN?

Estamos iniciando temporada de huracanes y es muy común que las coladeras se tapen por basura, las calles se inunden y comiencen los desastres. Hoy queremos darte algunos tips de que hacer en caso de inundación.

Pero antes vamos a definir inundación: Ocupación de el agua en zonas o áreas que en condiciones normales se encuentran secas. Se producen debido al efecto del ascenso temporal del nivel del río, lago u otro y  principalmente por la ocurrencia de lluvias intensas prolongadas, como sucede durante las tormentas tropicales y el paso de huracanes, unido a dificultades locales en las alcantarillas y canoas provocado por diferentes causas, principalmente por la acción negligente de las personas. Read more